Depuis 2017, Coralie régale les gourmands avec son food-truck “Au Gré du Van”. Ancienne comptable, elle a suivi les traces de ses parents restaurateurs pour proposer des burgers faits maison et des spécialités à la demande (bar à huîtres, restaurant tex-mex, cuisine alsacienne…).
Son best-seller ? Le Farmer : pain du boulanger, steak haché frais, emmental, bacon et sauce barbecue, accompagné de frites fraîches !
Présente sur de grands événements comme les meetings aériens de la Patrouille de France, les Eurockéennes, … elle rêve d’intégrer la Foire aux Vins d’Alsace.
Son conseil aux entrepreneurs ? “Foncez, osez entreprendre !”
Inerview Coralie FOUQUART par Corinne MATTHISS
